Торт Песочное искушение с цветами и вареной сгущенкой

Шаг 1

Итак: Взбиваем до бела масло с сахаром. Если любите послаще — количество сахара можно увеличить.

Шаг 2

Вбиваем яйца и снова взбиваем до однородной массы.

Шаг 3

Добавляем соль, соду и ванилин и снова перемешиваем.

Шаг 4

Выжимаем сок 1 среднего лимона и добавляем в яично-масленую смесь. Перемешиваем.

Шаг 5

Теперь пришла очередь муки. Понадобится примерно 1 кг. Муку добавляем постепенно и вымешиваем.

Шаг 6

В итоге должен получиться комок песочного теста, который не будет прилипать ни к рукам, ни к чашке. Если все же тесто липнет добавьте еще муки до образования необходимой консистенции.

Шаг 7

Примерно так.

Шаг 8

Поскольку с песочным тестом легче работать, когда оно охлажденное, выкладываем получившееся тесто на доску, присыпанную мукой, формируем из него "кирпичик" (это делается для более равномерного охлаждения) и отправляем в морозильную камеру минут на 40-45.

Шаг 9

По истечение времени достаем и делим тесто на 10 равных частей.

Шаг 10

Одну часть оставляем, а остальное тесто убираем в холодильник, чтобы тесто не нагревалось. Оставленный кусок слегка разминаем и формируем в круглую лепешку.

Шаг 11

Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм.

Шаг 12

С помощью скалки перекладываем будущий корж на противень. Смазывать противень ничем не нужно, только присыпать обильно мукой. Противень с будущим коржом отправляем в духовку, разогретую до 150-180 градусов, на 3-5 минут.

Шаг 13

"Варенка", которую будем использовать в качестве крема, должна быть очень густой и ни в коем случае не течь. Иначе торт рискует остаться без начинки.

Шаг 14

Готовый корж выкладываем на стол и сразу смазываем сгущенкой. Толщина слоя зависит от Вашего желания. У меня на корж диаметром примерно 26-27 см уходит около 0,5 банки сгущенки. Иногда чуть больше.

Шаг 15

Затем сверху на сгущенку рассыпаем ягоду. Я предпочитаю именно бруснику, так как эта ягода кисленькая и хорошо компенсирует сладость сгущенки. Торт получается не приторный. Кроме брусники можно использовать клюкву. Тоже хорошо сочетается. Количество ягоды — по вкусу. Но чем больше, тем лучше пропитается корж.

Шаг 16

Со следующим коржом производим те же действия: разминаем, раскатываем, выпекаем и сразу горячим, с противня, кладем поверх смазанного коржа. Далее мажем сгущенкой и сыпем ягоду.

Шаг 17

Постепенно формируется такой торт.

Шаг 18

Последний десятый корж сверху не мажем.

Шаг 19

Для того, чтобы коржи пропитались ягодным соком и торт выровнялся, ставим его под гнет на 3-4 часа.

Шаг 20

По истечение времени выравниваем (обрезаем) бока торта используя в качестве ликала крышку или круглый противень.

Шаг 21

Обмазываем сгущенкой бока и верх торта.

Шаг 22

Украшаем шоколадом, ягодой или песочной крошкой.

Шаг 23

Готово!

Шаг 24

Торт в разрезе.

Шаг 25

Такой торт хорошо выдерживает нагрузку. Его легко можно обтягивать и оформлять мастикой. Приятного аппетита и чаепития!!!