Сосиски в тесте с сыром

Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Масло должно быть размягченным. Сосиски очистить от упаковки.

Шаг 2

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи с 1 ч.л. сахара, стараясь максимально их размешать до однородности. Оставить в теплом месте на 15 минут. ВАЖНО: Для того, чтобы выпечка получилась удачной — такой, какой и должна быть — важно, чтобы дрожжи были не просроченными! Также и молоко на этом этапе важно не перегреть! Оно должно быть температуры тела, иначе дрожжи не "проснуться", от чего выпечка также получиться не такой, как надо.

Шаг 3

В это время яйцо слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью.

Шаг 4

Через 15 минут дрожжи должны подойти, появится пышная пена, перемешать. Если пена не появилась, можете оставить дрожжи еще немного постоять в теплом месте, хотя этого времени должно быть достаточно. Если после этого пена так и не появилась, значит либо перегрели/недогрели молоко, либо дрожжи не свежие, либо забыли добавить сахар.

Шаг 5

К яичной массе добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и размягченное сливочное масло, перемешать.

Шаг 6

Добавить просеянную муку (постепенно, перемешивая после каждого стакана).

Шаг 7

Замесить не липнувшее к рукам тесто. Накрыть целлофаном и оставить в покое (просто на столе) на время, пока занимаемся начинкой.

Шаг 8

Сыр натереть на средней терке — для кого-то возможно это мелкая терка)) На фото показано на какую.

Шаг 9

Сосиски разрезать по середине не дорезая до краев и не насквозь (как хот-дог))), начинить сыром.

Шаг 10

За это время тесто поднимется и все ингредиенты хорошо "подружатся" между собой))

Шаг 11

Тесто скатать колбаской и разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок.

Шаг 12

Из каждого колобка скатать жгут длиной примерно в 2 или 3 раза больше, чем сосиска.

Шаг 13

При помощи скалки придать тесту плоскую форму. Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.

Шаг 14

Так выглядят завернутые в тесто сосиски, если жгут раскатать в 3 раза длиннее сосиски (верхняя) или в 2 раза (нижняя).

Шаг 15

Выложить сосиски на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч.л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 10, чтобы тесто снова немного поднялось.

Шаг 16

Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180 гр. примерно 20-25 минут. !! Если в духовке имеется верхний нагрев, можно придать сосискам более сильную румяность, включив его на 2-3 минуты, установив противень с сосисками на нижний уровень. Тут важно следить, чтобы не передержать — от верхнего огня верх выпечки очень быстро подрумянивается!

Шаг 17

Сосиски выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, дать отдохнуть 5 минут и можно звать домашних на пробу.)) ВАЖНО: Важно помнить, что сосиски в тесте не стоит до полного остывания складывать в закрытое пространство (кастрюлю) или пакет! Потому как готовое дрожжевое тесто в таких условиях начинает снова становиться сырым!