Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 13 порций
Сливочное масло — 100 гр
Сахар — 120 гр
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 гр
Какао-порошок — 50 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Разрыхлитель — 1 чайн.л.
Соль — по вкусу
Сахарная пудра — 3 стол.л.
Шаг 1
Подготовим продукты. Муку и какао лучше предварительно просеять, это избавит их от комочков и придаст выпечке дополнительную пышность и воздушность. Сахар я взяла тростниковый, вместо ванильного сахара ванилин. Сливочное масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно стать мягким. Яйца надо также заранее вынуть и согреть. Они не попали на фото, потому что грелись в теплой воде. Ингредиенты одной температуры — залог успешной выпечки.
Шаг 2
Кладем в миску масло, сахар и соль. С помощью лопатки или ложки перемешиваем их до однородности. Можно воспользоваться миксером, но я решила сделать все вручную. У меня все получилось.
Шаг 3
Добавляем к масляной смеси какао и снова перемешиваем. Сейчас уже будет сложнее размешивать, смесь достаточно сухая, но лопатка все-таки справилась.
Шаг 4
Добавляем яйца. И снова размешиваем. Сначала покажется, что они никогда не смешаются с основной массой, но постепенно процесс пойдет. Повторюсь, что можно взять миксер.
Шаг 5
Яйца должны полностью смешаться с тестом, оно станет гладким и однородным.
Шаг 6
Высыпаем в муку разрыхлитель, размешиваем. Начинаем частями добавлять муку. Я разделила на три этапа. После каждой порции тщательно вмешиваем муку. Тесто готово. Теперь надо его убрать на час в морозилку. Именно в морозилку, оно должно быстро затвердеть. В камень замерзнуть оно не успеет, не бойтесь.
Шаг 7
Достаем тесто из морозилки. С помощью мерной ложки набираем одинаковое количество теста и лепим из него шарик, величиной с грецкий орех. Вот зачем нам потребовалось охлаждать тесто — из замерзшего теста легче катать шарики. Обваливаем шарик в сахарной пудре.
Шаг 8
Противень устилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем на него наши шарики, обязательно делая между ними расстояние. Печенье при выпечке значительно увеличится в размере.
Шаг 9
Выпекаем печенье 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье на глазах расползется в стороны и покроется трещинками, которые будут заметны из-за сахарной пудры. Очень интересный процесс! Готовое печенье вынимаем из духовки и обязательно даем ему остыть. Оно очень мягкое и нежное, может поломаться, если снимать его в горячем виде. Остывшее печенье легко снимается с бумаги.
