Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Фарш мясной — 400 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Картошка — 2 шт.
Овсяные хлопья — 0.5 стак.
Перец черный молотый — по вкусу
Перец красный молотый — 0.2 чайн.л.
Карри — 0.3 чайн.л.
Паприка — 0.75 чайн.л.
Вода — 7 стол.л.
Сливочное масло — 100 гр
Мука — 180 гр
Соль — 0.25 чайн.л.
Растительное масло — 500 мл
Готовим тесто по способу первому.
Просеиваем горкой муку, в центральное углубление вливаем воду холодную, кладем размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и держим минут 20.
Готовим тесто по второму способу.
Просеиваем горкой муку, сыплем соли, кладем размягченное масло сливочное. Замешиваем тесто и даем его полежать минут 20.
Готовим начинку.
Жарим лук (надо его сильно измельчить) в растительном масле, пока не станет золотистым. Кладем сюда же фарш. Тушим 5 минут, помешивая.
Докладываем сырого картофеля, натертого на мелкой терке, хлопьев овсяных, вливаем чуть горячей воды (не больше 80 мл). Всыпаем специи, тушим, пока не приготовится. Остужаем.
Первое и второе тесто делим на две одинаковые части.
Из первой части теста №1 лепим лепешку, из первой части теста №2 скатываем шар.
Шар кладем в центр лепешки, защипываем. Из полученного колобка раскатываем прямоугольник, скручиваем его в рулет с более узкой стороны.
То же делаем со вторыми частыми теста №1 и №2.
Накрываем рулеты пленкой и выдерживаем 20 минут.
Нарезаем рулеты поперек на куски в 1,5 см толщиной.
Каждый кусок расплющиваем, укладываем в центр начинку, края защипываем, обжариваем в растительном масле (его должно быть много).
Готовые пирожки кладем на салфетки бумажные, так лишнее масло будет уходить.
Все, слоеные пирожки с картошкой готовы, можно лакомиться.
