Пирог из лаваша с сыром в духовке

Шаг 1

Вот и все ингредиенты, которые потребуются для данного блюда — как видно набор довольно прост. Главное выбрать хороший качественный армянский лаваш — он должен быть тонким и практически просвечиваться и приятно пахнуть. Качественный лаваш не портится долгое время и остается свежим если хранить его в холодильнике, поэтому в последнее время у меня в запасе всегда есть лаваш — из него можно приготовить множество быстрых блюд, включая и этот пирог

Шаг 2

Твердый сыр трем на крупной терке — нам подойдет любой сорт твердого сыра, который есть в наличии: российский, голландский, сливочный, пошехонский, мааздам и т.д.

Шаг 3

Мягкий творожный сыр разминаем вилкой. Опять же сорт сыра здесь не принципиален — можно использовать фету, брынзу, адыгейский сыр или не такой мягкий сулугуни, даже обычный творог прекрасно подойдет — будет тоже очень и очень вкусно. В принципе можно брать только один сорт сыра или же наоборот смешать 3-4 сорта. Когда сочетаются несколько сортов сыра получается гораздо интереснее и вкуснее

Шаг 4

Аккуратно смешиваем оба вида сыра — и наша начинка для пирога готова

Шаг 5

На лаваш выкладываем половину начинки. У меня лаваши очень большие — в упаковке их 2, но бывают лаваши поменьше по по 3 в упаковке, тогда начинку делим в соответствии с количеством лавашей

Шаг 6

Аккуратно скручиваем в рулет, чтобы наш лаваш не порвался. Но если даже порвется — не страшно, на внешний вид пирога это никак не повлияет

Шаг 7

Выкладываем в форму в виде улитки. Я всегда использую бумагу для выпечки, которую не смазываю растительным масло — если бумага качественная и плотная то к ней ничего не пристанет

Шаг 8

На второй лаваш выкладываем оставшуюся начинку и скручиваем аналогично первому лавашу. У меня как раз два лаваша заполнили форму

Шаг 9

Сливочное масло растапливаем любым удобным способом — на водяной бане или в микроволновке

Шаг 10

Поливаем пирог растопленным сливочным маслом

Шаг 11

Яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком — не сильно, так чтобы лишь нарушить структуру яйца

Шаг 12

Добавляем молоко и смешиваем

Шаг 13

Заливаем пирог получившейся смесью из яйц и молока, а сверху по желанию посыпаем семенами кунжута и льна, можно выбрать что то одно или не посыпать вовсе — это дело вкуса

Шаг 14

Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут, наш пирог должен зарумяниться и схватиться

Шаг 15

Ароматный хрустящий сверху и мягкий слоеный внутри пирог точно понравится вашим близким

Шаг 16

А вот так он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!