Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 16 порций
Мука — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Сливочное масло — 180 гр
Яйца — 6 шт.
Творог — 750 гр
Картофельный крахмал — 4 чайн.л.
Яблоки — 3 шт.
Корица — 1 чайн.л.
Ванильный сахар — 2 чайн.л.
Шаг 1
Готовим песочное тесто: смешиваем половину стакана сахара, 1 яйцо, масло сливочное, муку. Добавляем щипотку соли. Я начинала месить блендером, а заканчивала вымешивать руками.
Шаг 2
В итоге у нас должно получиться крутоватое песочное тесто.
Шаг 3
Берем форму под выпечку, вытираем её насухо. И начинаем выкладывать, практически вылепливать тонким слоем основу нашего пирога. Я сначала леплю основу, а потом долепливаю бортики.Основу под пирог не стоит делать толстой.
Шаг 4
Готовим начинку для пирога: творог, сахар (половина стакана), 5 яиц и крахмал.
Шаг 5
Вымешиваем блендером творожную начинку до состояния сметаны. Особое внимание стоит уделить тому, чтобы не осталось творожных комочков. Я работаю обычно блендером в программе "импульс".
Шаг 6
Выливаем творожную начинку в форму на основу.
Шаг 7
Яблоки очищаем от шкурки, удаляем семена. Яблоки можно нарезать на длинные полоски, тонкие дольки или треугольнички. Главное, чтобы кусочки яблок были в одном стиле 🙂
Шаг 8
Яблоки выкладываем в творожную начинку пирога, посыпаем корицей и ванильным сахаром. Выпекается пирог в духовке при 200 градусах (духовка нагревается предварительно). Готовность определяем по сухости зубочистки, воткнутой в пирог. В среднем до готовности 40 мин, но все зависит о духовки. Как только пирог готов, достаем его из духовки и даем хорошо остыть. Процесс остывания очень важен — творожная начинка должна "взяться".
Шаг 9
Нарезаем, инстаграммим и уплетаем) Приятного аппетита!