Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Пшеничная мука — 450 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 200 гр
Сахар — 150 гр
Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
Уксус — 0.5 чайн.л.
Сливочное масло — 200 гр
Вареное сгущенное молоко — 450 гр
Грецкие орехи — 200 гр
Миндаль — 50 гр
Ванилин — 2 гр
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для печенья. Если вы хотите начинку для печенья сделать из вареного сгущенного молока, можно его приобрести в магазине или сварить самостоятельно. Но в этом случае его нужно поставить варить намного раньше, чем планируете начать готовить печенье, варить нужно около 3-4 часов в зависимости от того, какого цвета сгущенное молоко хотите получить. После того, как молоко сварится, даем ему полностью остыть в банке, потом открываем ее.
Шаг 2
Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры. Размягченное сливочное масло нарезаем на кубики и кладем в миску.
Шаг 3
Вбиваем два куриных яйца. Растираем венчиком или взбиваем миксером в однородную массу.
Шаг 4
Всыпаем сахар. Снова все взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
Шаг 5
Добавляем в заготовку теста соду, гашенную уксусом. Всыпаем частями просеянную пшеничную муку.
Шаг 6
Замешиваем эластичное мягкое тесто. Долго месить песочное тесто нельзя, иначе орешки получатся твердыми и не вкусными. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.
Шаг 7
Грецкие орехи промываем, сушим на сухой сковороде или в микроволновой печи. Они должны быть хрустящими на вкус. Измельчаем их блендером или кофемолкой в крупную крошку.
Шаг 8
Тем временем делаем крем. Сгущенное молоко выкладываем в миску. Добавляем к нему ванилин, размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки. Взбиваем все миксером или блендером в однородную массу. Грецкие орехи кладем в крем, перемешиваем массу до однородности.
Шаг 9
Тесто делим на одинаковые круглые шарики размером с грецкий орех. Разминаем руками их в лепешки и выкладываем в выемки смазанные маслом ячейки орешницы.
Шаг 10
Если у вас печеньица с другим изображением, можно тесто поделить на кусочки большего размера, раскатать их в лепешки толщиной около 0,3 см и положить на всю поверхность печеньицы, смазанную сливочным маслом.
Шаг 11
Накрываем тесто второй половинкой формы, ставим на разогретую плиту и придерживая плотно на ручки, выпекаем заготовки печенья до румяности.
Шаг 12
Вырезаем орешки ножом (остатки теста можно измельчить в крошку и добавить в крем).
Шаг 13
Наполняем их кремом и склеиваем между собой. Можно в одну половинку печенья положить орешек миндаля и кусочек грецкого. Печенье орешки готово. Приятного аппетита!
