Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Яйца — 2 шт.
Яичные белки — 10 шт.
Растительное масло — 2 стол.л.
Куриный фарш — 500 гр
Картошка — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Лук — 0.5 шт.
Чеснок — 2 зубч.
Твёрдый сыр — 100 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Я готовлю этот картофельно-куриный пирог так.
Взбиваю венчиком яйца и яичные белки, чтобы образовалась густая пена и на время отставляю.
В большой сковороде разогреваю 1 столовую ложку масла. Картофель нарезаю кубиками. Обжариваю до корочки. Из перца удаляю семена и нарезаю кубиками. Чеснок давлю чеснокодавкой, лук мелко режу.
Когда масло разогреется, кладу куриный фарш и обжариваю около 5 минут. Добавляю лук, чеснок, сладкий перец, хорошо перемешиваю, приправляю солью и перцем. Обжариваю еще 8-10 минут и перекладываю эту смесь в миску.
В сковороде разогреваю оставшееся масло, вливаю яйца и готовлю на среднем огне, пока края яичницы не схватятся. Добавляю куриную и картофельную смесь и хорошо перемешиваю. Посыпаю тертым сыром.
Теперь разогреваю духовку до 150 градусов. Устанавливаю противень на среднем уровне и выпекаю картофельный пирог около 20 минут. Затем вынимаю пирог из духовки и перекладываю на блюдо.
Перед подачей на стол я рекомендую сбрызнуть пирог маслом и посыпать рубленой зеленью.
