Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Мука — 240 гр
Молоко — 60 мл
Дрожжи — 20 гр
Сахар — 30 гр
Яйца — 4 шт.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 90 гр
Сливки — 100 мл
Сахар — 160 гр
Вода — 400 мл
Ром — 200 мл
Этап 1
Приготовьте густую опару: размешайте дрожжи с тёплым молоком до однородной консистенции, добавьте третью часть муки и вымешайте, чтобы не осталось комков.
Отправьте густую опару под плёнку на 40-45 минут.
Этап 2
Вмесите в тесто-опару сахар. Взбейте венчиком яйца и вымешайте с опарой — это удобнее всего делать при помощи миксера с насадками для замеса теста. Далее добавьте соль и остаток муки, тщательно вымешайте, положите мягкое сливочное масло и ещё раз размешайте до гладкой, однородной консистенции.
Затяните миску с тестом плёнкой и отправьте подходить в тёплое место минут на 60 — тесто должно увеличиться в объёме в 2,5-3 раза.
Этап 3.
Формочки наполните тестом на 1/2 объёма (железные формы предварительно смажьте сливочным маслом). Накройте формочки плёнкой, чтобы тесто подросло и заполнило формы полностью.
Этап 4.
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Это займёт 15-20 минут.
Этап 5.
Приготовьте сироп из воды, рома и сахара.
Этап 7.
Горячие булочки окуните в сироп, чтобы они пропитались со всех сторон. Затем выложите на решётку, чтобы «ушёл» лишний сироп.
Подавайте итальянские ромовые бабы в горячем или холодном виде, полив сливками (лакомство очень сладкое, поэтому помадка совсем необязательна, сливки подойдут больше).
Приятного аппетита!
