Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Кефир — 1 стак.
Сода пищевая — 1 чайн.л.
Пшеничная мука — 400 гр
Соль — 1 чайн.л.
Твёрдый сыр — 400 гр
Зелень — 80 гр
Сливочное масло — 100 гр
Йогурт — 200 мл
Чеснок — 2 зубч.
Тесто замешиваем на кефире. Для этого выливаем его в миску, добавляем соду, оставляем на пару минут, чтобы прошла реакция. В глубокую посудину просеиваем муку, выливаем кефир с содой, добавляем соль. Замешиваем пластичное и мягкое тесто, даем полежать 10-15 минут, прикрыв салфеткой.
Тем временем натираем сыр на терке, добавляем к нему мелко рубленую зелень, пробуем на вкус и, если нужно, добавляем соль.
Делим тесто на 6 равных частей. Из каждой части формируем рукой лепешку, немного придавив к столу, припыленному мукой. В каждую лепешку заворачиваем по 2 столовых ложки начинки, защипываем края. После раскатываем в тонкий пласт. Чтобы не повредить тесто, лучше сразу придать форму руками и только после этого раскатывать скалкой. Делаем это очень аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Обжариваем хычины с двух сторон на сухой раскаленной сковородке. На обжаривание каждой стороны уйдет примерно по 3 минуты времени. Готовые смазываем сливочным маслом.
Пока хычины остывают, приготовим соус: йогурт выкладываем в соусницу, выдавливаем чеснок через пресс, добавляем мелко рубленую зелень. Перемешиваем.
Подаем на стол лепешки с соусом и угощаем родных.
Приятного аппетита!
