Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мука — 600 гр
Сухие дрожжи — 12 гр
Молоко — 200 гр
Сливочное масло — 70 гр
Яйца — 2 шт.
Сахар — 60 гр
Соль — 0.5 чайн.л.
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — 50 гр
В моей семье одни сладкоежки, поэтому печь приходится очень часто. Наконец-то я нашла практически идеальный для себя рецепт сдобного теста.
Рецепт этот очень простой. Тесто делается максимально быстро за счет сухих быстродействующих дрожжей в своем составе. Если у Вас нет сухих дрожжей, то их легко можно заменить на обычные живые дрожжи. Вам понадобиться около 40 грамм живых дрожжей.
И так, приступим к приготовлению:
ТЕСТО
1. Молоко немного подогреем или заранее достанем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Сливочное масло (маргарин) растапливаем. Я использую для этого микроволновую печь на самой маленькой мощности.
3. Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Если используете живые дрожжи, то их необходимо растворить в теплом молоке.
4. Берем два куриных яйца и начинаем взбивать их с сахаром.
5. Постепенно добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, теплое молоко . В несколько этапов вводим сухую смесь из муки и дрожжей. Замешиваем тесто. Мука бывает разного сорта и разного производителя, а также разная по плотности, поэтому возможно понадобится немного больше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам.
6. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подняться на 1 час.
НАЧИНКА
Для начинки нам понадобиться растопленное сливочное масло и сахар.
ФОРМИРОВАНИЕ ПЛЮШЕК
Классические плюшки похожи на сердечки с сахарными разводами внутри. На вид кажется так сложно, но на деле плюшки делать очень легко.
Из теста откалибруем одинаковые кусочки весом по 70-80 граммов. Берем один такой кусочек теста и тонко раскатываем скалой в форме круга. При помощи силиконовой кисточки намазываем наш круг растопленным сливочным маслом и густо посыпаем сахаром (около 1 столовой ложки). Сворачиваем круг в рулет и соединяем концы рулета. Теперь делаем посередине надрез острым ножом и выворачиваем рулет сахаром наружу. Получается сахарная плюшка-сердечко.
Смазываем плюшки остатками растопленного масла или яйцом (по желанию) и ставим в духовку выпекаться на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
