Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Молоко — 600 мл
Мука — 3 стол.л.
Яичные желтки — 4 шт.
Сахар — 0.75 стак.
Ванильный сахар — 2 чайн.л.
Сливочное масло — 20 гр
Шаг 1
Ингредиенты
Шаг 2
Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.
Шаг 3
Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.
Шаг 4
Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.
Шаг 5
Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.
Шаг 6
Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.
Шаг 7
Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.
Шаг 8
Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.
Шаг 9
Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)
Шаг 10
Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!
