Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мак пищевой — 100 гр
Изюм — 50 гр
Мёд — 3 стол.л.
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Мед можно заменить сахаром, его количество берите больше или меньше по своему вкусу. Когда будете покупать пищевой мак для выпечки, обязательно проверьте срок годности на упаковке, а также дату фасовки и сбора. Если мак хранится уже больше года, скорее всего он уже испорчен и имеет затхлый запах и горький вкус. Такой продукт не годится.
Шаг 2
Сухой мак залейте качественной водой из расчета 1 часть мака и 2 части воды. Поставьте на слабый огонь и проварите 5 минут. Затем накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.
Шаг 3
Хорошо промойте изюм, переложите его в емкость. Залейте горячей водой и дайте ему настояться около 5-10 минут. За это время он станет мягким, разбухнет и начинка получится более сочной.
Шаг 4
Слейте лишнюю жидкость с изюма. А теперь на ваш выбор. Можно изюм измельчить, а можно оставить целым, делайте как вы любите!
Шаг 5
Дуршлаг накройте марлевым отрезом, сложенным вдвое. Откиньте туда мак. В принципе мак уже можно использовать, но лучше его потолочь. Делать это удобнее всего в ступке или кофемолке.
Шаг 6
Я воспользовалась блендером. Измельченный мак немого побелеет, выделит сладкое молочко, что сделает начинку особенно вкусной!
Шаг 7
Добавьте мед или сахар в мак, не забудьте и про изюм. Перемешайте. На этом этапе попробуйте начинку и, если считаете нужным, добавьте еще мед или сахар.
Шаг 8
Наша маковая начинка готова! В начинку можно добавить любые измельченные орехи или другие сухофрукты.
Шаг 9
Я сделала замечательный дрожжевой рулет, но с такой начинкой получатся и замечательные булочки!
Шаг 10
Рулет переложите на противень, слегка смазанный растительным маслом. Сверху заготовку смажьте яйцом, оставьте в теплом месте без сквозняков на полчаса на расстойку. Выпекайте изделие в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
Шаг 11
Посмотрите, как красиво и аппетитно смотрится маковая начинка в разрезе!
