Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Шоколад — 100 гр
1. Подготовим емкости для сооружения водяной бани, для этого понадобятся две кастрюли большего и меньшего диаметра. В кастрюлю, та что побольше, наливаем воду (воды нужно немного, чтобы кастрюля была наполнена примерно на 2-3 пальца), отправляем кастрюлю на огонь, даем воде закипеть.
2. В емкость меньшую по размеру выкладываем шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Чем мельче будут кусочки, тем быстрей растопится шоколад. Устанавливаем маленькую кастрюлю с шоколадом на большую, дно ее не должно соприкасаться с водой. Огонь делаем минимальный! С помощью деревянной или силиконовой лопаточки мешаем шоколад по мере его плавления, то есть постоянно мешать не нужно, а примерно каждые 30-40 секунд.
3. На этом этапе, если нужно, можно вводить в шоколад дополнительные ингредиенты, сливки или сливочное масло. Остужаем шоколад до температуры 36 градусов прямо на водяной бане, просто отключаем огонь и оставляем на некоторое время.
Вкусных вам десертов и отличного настроения!
