Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Яйца — 1 шт.
Сахарная пудра — 1 стак.
Лимонный сок — 1 стол.л.
Шаг 1
Для приготовления глазури для кулича пасхального из сахарной пудры возьмите куриное яйцо (понадобится только белок, желток отправьте в тесто или омлет), сахар (или сразу сахарную пудру, не придется пропускать сахар через кофемолку) и лимнный сок.
Шаг 2
Отделите белок от желтка, белок сразу слейте в емкость, пригодную для взбивания — широкую и с бортиками, чтобы брызги от миксера не разлетались по всей кухне.
Шаг 3
Если нет готовой сахарной пудры, то сделайте ее с помощью кофемолки, прокрутив необходимое количество сахара до полного его измельчения в муку.
Шаг 4
Подключите миксер и опустите его лопасти в чашку для взбивания, начинайте взбивать белок сначала на самых низких оборотах, чтобы он насыщался кислородом постепенно, потом все увеличивайте скорость. Белок должен быть охлажденным, так он легче и быстрее взобьется в пену.
Шаг 5
Когда масса станет гусой, начинайте постепенно подсыпать сахарную пудру, не прекращая процесс взбивания.
Шаг 6
Взбивайте сахарно-белковую массу до крутых пиков — когда они перестанут оседать при поднятии миксера.
Шаг 7
В конце добавьте лимонный сок и еще пробейте получившийся белковый крем.
Шаг 8
Видите, как загустела глазурь? Она совершенно не опадает с лопастей.
Шаг 9
Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры может быть использована не только в пасхальной выпечке, ее любят дети и взрослые просто так, или намазать тортики и пироги, печенье. Она получается очень вкусной и нежной, долго не застывает, поэтому такую выпечку удобно подавать на праздничный стол.
