Чизкейк в мультиварке с сыром и черникой

1. Подготовим тесто:

— муку просеиваем с разрыхлителем в глубокую миску, насыпаем сахар, соль, корицу, пермешиваем;

— добавляем желток и предварительно размягченное сливочное масло, быстро вливаем ледяную воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и податливым;

— отправляем тесто в холодильник, а сами пока будем заниматься остальными составляющими чизкейка.

2. Заливка будет очень вкусной:

— творожный сыр выкладываем в глубокую емкость;

— яйца разделяем на белки и желтки, добавляем в сыр желтки и сахар, перемешиваем;

— вводим сметану и крахмал, бережно перемешиваем лопаткой;

— белки взбиваем с помощью миксера до устойчивых пиков, частями вводим в начинку.

3. Следующий этап приготовления:

— выбираем форму (она должна легко входить в чашу мультиварки, у меня — силиконовая);

— тесто раскатываем, помещаем в форму, формируем борта, все подравниваем и размещаем форму с тестом в чаше мультиварки;

— наливаем заливку и, выбрав режим «Выпечка», готовим 60 минут. После звукового сигнала не спешим открывать крышку — чизкейк должен остыть в течение получаса, после чего отправляем его в холодильник.

4. Займемся приготовлением желе:

— наливаем часть воды (100 мл) в сотейник, насыпаем агар-агар и подогреваем на небольшом огне, постоянно помешивая;

— чернику разомнем вилкой таким образом, чтобы не повредить все ягоды, а лишь их часть (нам нужен сок, а раздавленные ягодки его отдадут), добавим оставшуюся воду и сахар;

— когда жидкость на огне закипит, выдерживаем ее в таком виде 30 секунд и вливаем черничную массу. Перемешиваем и снимаем с огня, остужаем;

— выкладываем чернику на чизкейк (стараемся выложить по максимуму ягоды и лишь потом немного сиропа. То, что останется, можно вылить в другую формочку и угостить домашних сладкоежек 🙂

5. Чизкейк можно резать уже через 5-10 минут.

Какой красивый получился, прям не возможно устоять, чтобы не попробовать!

Сладкого чаепития вам!