Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Мука — 230 гр
Кефир — 190 мл
Соль — 0.5 чайн.л.
Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
Рассольный сыр — 400 гр
Сливочное масло — 30 гр
Шаг 1
Начнем приготовление с подготовки продуктов. Муку заранее просейте. Сыр я взяла брынзу.
Шаг 2
В муку добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем.
Шаг 3
Вливаем кефир и замешиваем тесто. Я сначала перемешиваю в миске, потом на доске, присыпанной мукой. Тесто должно стать плотным и гладким. Оставим его немного отдохнуть прямо на столе, минут на 20. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто не будет рваться при раскатке. Можно не накрывать колобок, он даже не успеет заветриться.
Шаг 4
Тем временем подготовим начинку. Сыр надо натереть на крупной терке.
Шаг 5
По прошествии времени делим наше тесто на три части. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.
Шаг 6
Начинку делим на три части и скатываем из каждой шарик. Кладем его на середину лепешки.
Шаг 7
Защипываем края лепешки к середине, формируя шарик.
Шаг 8
Раскатываем шарик в круг, равный диаметру сковороды, на которой вы планируете печь хачапури.
Шаг 9
Лучше сразу сделать все заготовки, и только потом печь. Из всего набора продуктов у меня получилось три штуки.
Шаг 10
Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой.
Шаг 11
Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем. Жарим с другой стороны. На это уходит около 3 минут для каждой стороны.
Шаг 12
Горячую лепешку смазываем сливочным маслом.
