Булочки Нежные сдобные

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Сначала надо приготовить опару. Молоко подогрейте до теплого состояния, влейте в миску. Положите одну ложку сахара и дрожжи, размешайте. Добавьте две столовые ложки муки. Венчиком размешайте до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и уберите на 20 минут в теплое место без сквозняков.

Шаг 3

Через 20 минут опара должна будет хорошо забурлить — это значит, что дрожжи свежие и хорошие. Если этого не произошло, значит дрожжи погибли, придется все начинать заново с другими дрожжами.

Шаг 4

Яйцо слегка взбейте с оставшимся сахаром.

Шаг 5

Добавьте в опару взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Масло перед добавлением остудите до теплого состояния. Всыпьте соль.

Шаг 6

Хорошо перемешайте массу.

Шаг 7

Начните добавлять муку частями, просеивая ее через сито. Между добавлениями размешивайте тесто венчиком, оно сначала будет жидкое. Муки может уйти чуть больше или меньше. Не добавляйте всю муку сразу — тесто легко забить мукой, и булочки получатся жесткими.

Шаг 8

Когда тесто начнет густеть, венчик не будет уже справляться. Я взяла миксер, но можно замешивать и руками. Замешивайте тесто до состояния средней густоты, оно останется немного липким.

Шаг 9

Соберите тесто в шар. Смажьте его сверху растительным маслом. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут для подъема.

Шаг 10

Тесто должно будет увеличиться в два раза.

Шаг 11

Выложите тесто на рабочую поверхность. Мукой не присыпайте, оно уже почти не будет липнуть. Разделите тесто на одинаковое количество частей. У меня получилось 12.

Шаг 12

Каждую часть скатайте в шарик.

Шаг 13

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите заготовки булочек. накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 14

смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом.

Шаг 15

Запекайте булочки 20 минут в духовке при температуре 180°С до румяного состояния.