Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Пшеничная мука — 600 гр
Куриные яйца — 5 шт.
Сахар — 1 стол.л.
Молоко — 50 мл
Топленое масло — 1 стол.л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Топленое масло — 500 гр
Курдючный жир — 500 гр
Растительное масло — 500 гр
1. Разбейте яйца в миску для теста, добавьте молоко, топленое масло, сахар, щепотку соли и перемешайте.
2. Просейте порциями муку к яичной массе и замесите липкое тесто. Накройте тесто и оставьте минут на 20-30 отдохнуть.
3. В это время в большой миске или кастрюле смешайте все жиры для фритюра. Вы можете готовить баурсаки на любом фритюрном жиру.
4. Щедро припылите стол мукой и выложите на него тесто. Чуть подмесите и разделите на кусочки размером с яблоко. Раскатайте каждый кусочек в колбаску, чуть приплюсните ее и нарежьте маленькие квадратики-подушечки, немного прижимая каждую пальцем. Так подготовьте половину или четверть теста.
5. Выложите порцию заготовок в горячее масло и готовьте. Сначала, чтобы не помять баурсаки, миску с маслом потряхивают и двигают. Потом, когда пончики всплыли — их постоянно мешают. Готовьте баурсаки до золотистого цвета. Затем выньте их при помощи дуршлага или шумовки и переложите в миску.
6. Так приготовьте все баурсаки.
7. Сварите из сахара и воды сироп, залейте им баурсаки и постоянно перемешивайте, пока сироп не застынет на всех пончиках.
8. Переложите баурсаки в глазури на блюдо высокой горкой.
Приятного!
