Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Куриные яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 350 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Соль — 0.5 чайн.л.
Растительное масло — 2 стол.л.
Вода — 1 стак.
Фарш мясной — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 стол.л.
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для блюда. Начнем с приготовления теста для пельменей. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку, делаем небольшое углубление в центре. Вбиваем в миску с мукой куриное яйцо, добавляем соль и вливаем растительное масло.
Шаг 2
Замешиваем тесто, сначала перемешиваем тесто ложкой.
Шаг 3
Когда тесто соберется в кучу, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками замешиваем эластичное гладкое тесто. Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на полчаса. Благодаря отдыху в прохладном месте тесто станет более послушным в работе.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для пельменей. Вкуснее и сочнее пельмени получатся с мясной начинкой из смеси говядины и свинины. Для получения более диетического блюда в качестве мясной начинки можно использовать мясо птицы (курицы или индейки).
Шаг 5
Фарш можно приобрести готовый у проверенного производителя или накрутить из свежего мяса самостоятельно. В миску с фаршем добавляем мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции мясной смеси, чтобы фарш был сочнее к нему нужно влить пару столовых ложек воды и еще раз перемешать.
Шаг 6
Тесто вынимаем из холодильника, делим его на несколько частей. Из каждого кусочка теста скатываем тонкую колбаску, разрезаем ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешечку. Чтобы ускорить процесс приготовления пельменей, все тесто можно раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать заготовки для пельмешек.
Шаг 7
В центр каждой лепешечки из теста кладем чайной ложкой немного фарша, скрепляем края теста, сворачиваем его, чтобы получился аккуратный пельмешек.
Шаг 8
На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем немного соли. Когда вода закипит, спускаем в нее заготовки пельменей. Сразу перемешиваем пельмени, чтобы они не прилипли к дну. Варим пельмени около 10 минут, вынимаем их шумовкой.
Шаг 9
В отдельной миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь.
Шаг 10
Выкладываем на масло пельмени. Обжариваем их с обеих сторон до румяности. Заливаем пельмени яичной смесью и держим на огне под крышкой около трех минут. Подаем блюдо к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
