Тяхан с курицей и овощами

Шаг 1

Промойте рис в холодной воде. Далее переложите рис в кастрюлю и влейте воду. Закройте кастрюлю крышкой, после чего поставьте ее на сильный огонь. Доведите рис до кипения, затем огонь сделайте минимальным и варите рис примерно 15 минут. Крышку при варке риса открывать не нужно. Время варки может отличаться, главное, варите рис до момента, как он не впитает всю воду. Как только это произошло, выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 10-15 минут.

Шаг 2

В это время в отдельной небольшой емкости смешайте уксус, соль и сахар. Перелейте получившуюся жидкость в ковшик и поставьте его на медленный огонь. Доведите содержимое ковшика до полного растворения сахарного песка и соли, при приготовлении этой смеси ее необходимо все время помешивать.

Шаг 3

Уже готовый рис переложите в неметаллическую посуду, полейте его только что приготовленной уксусной смесью. Все аккуратно перемешайте с помощью деревянной лопатки до момента, когда рисинки начнут собираться в неплотные комки. Рис пока отставьте в сторону, и приступайте к овощам.

Шаг 4

В первую очередь тщательно вымойте все овощи. При необходимости очистите их (лук, морковь) или удалите, например, плодоножку и семена (перец). Перец и морковь нарежьте соломкой (я использую слайсер, так быстрее, и соломка получается одинаковая).

Шаг 5

Лук, чеснок, имбирь мелко порубите. С имбирем будьте осторожны, он имеет довольно специфический вкус (на любителя). Так что если я использую его свежий, то добавляю совсем чуть-чуть, если молотый, то кладу побольше. Их вкус в блюде раскрывается-разному. Теперь осталось нарезать только курицу. Ее нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6

Теперь возьмите сковороду вок или, если таковой нет, то используйте глубокую сковороду, влейте немного растительного масла. Выложите уже на разогретую сковороду часть нарезанной курицы, обжарьте ее быстро до золотистого цвета, переложите на тарелку. Обжарьте следующую часть… и так, пока все кусочки не будут обжарены. Это делается, чтобы курица осталась сочной.

Шаг 7

На этой же сковороде теперь обжарьте лук, постоянно его помешивая в течение 2 минут, затем добавьте чеснок и имбирь. Жарьте ингредиенты еще 1 минуту. Далее добавьте ранее подготовленный морковь и болгарский перец. Жарьте ингредиенты еще 3 минуты, периодически помешивая содержимое сковороды. По истечении 3 минут, добавьте ранее обжаренные кусочки курицы.

Шаг 8

Выложите рис. Перемешайте содержимое сковороды и с помощью лопатки «разбивайте» образующиеся комочки. Через минуту влейте соевый соус, еще раз все хорошо перемешайте. Сразу раскладывайте блюдо по тарелкам, при подаче украсьте тяхан рубленным зеленым луком.

Шаг 9

いただきます! 'Итадакимас!' Приятного аппетита!