Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Куриное филе — 250 гр
Рис — 0.75 стак.
Вода — 1.5 стак.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — 20 гр
Чеснок — 3 зубч.
Растительное масло — 2 стол.л.
Аджика — 0.25 чайн.л.
Шаг 1
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова с куриным филе. Овощи и зелень вымойте, куриное филе сполосните и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Для приготовления плова возьмите широкую сковороду с толстым дном и налейте в нее растительное масло. Масло возьмите рафинированное, чтобы ни чего не перебивало основной вкус плова. Лук почистите, порежьте, как любите и положите в сковороду с маслом.
Шаг 3
Куриное филе порежьте на одинаковые средние кусочки и положите в сковороду с луком. Филе можно взять совершенно любое, у меня грудка и в этом плове она получается не сухая.
Шаг 4
Морковь почистите, и нарежьте тонкой соломкой. Положите ее в сковороду с луком и порезанным филе. Если не любите морковь соломкой, можете натереть на крупной терке или нарезать мелким кубиком.
Шаг 5
Поставьте сковороду на средний огонь, закройте крышкой и тушите в течение 7 минут, иногда перемешивая, чтобы не пригорело.
Шаг 6
Чтобы рис для плова не слипся и не превратился в кашу, хорошенько его промойте. Сделайте это, заливая рис теплой водой и тихонько перетирая его ладонями. После этого слейте воду и снова залейте чистой. Делайте так до прозрачной воды. При таком способе смывается крахмал, который и делает рис липким.
Шаг 7
Положите рис в сковороду с обжаренными овощами, филе и разровняйте.
Шаг 8
Влейте в сковороду горячую воду, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 9
Добавьте в сковороду сухую аджику. Можете заменить ее на барбарис, зиру или смесь специй для плова.
Шаг 10
Зелень мелко порубите и добавьте в сковороду с пловом.
Шаг 11
Чеснок вымойте и, не очищая, положите в сковороду с пловом.
Шаг 12
Доведите все до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Готовьте плов в течение 25 минут, до готовности риса. Во время приготовления плов не перемешивайте, чтобы он не превратился в кашу.
Шаг 13
Снимите с огня и оставьте еще на 10 минут под крышкой. За это время рис впитает всю жидкость и дойдет до нужного состояния. Снимите крышку и перемешайте.
Шаг 14
Переложите плов в большую тарелку, наверх положите дольки чеснока и подавайте.
Шаг 15
Приятного аппетита.
