Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Макароны — 120 гр
Пармезан — 30 гр
Соль — по вкусу
Баклажаны — 1 шт.
Томатный сок — 300 мл
Чеснок — 2 зубч.
Базилик — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Овощи и базилик вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Помидоры можно использовать свежие, предварительно сняв с них кожицу, а также консервированные — в собственном соку, либо томатный сок или пасту. Дозировку нужно будет отрегулировать по собственному вкусу, в зависимости от концентрации томата. У меня были помидоры в собственном соку, которые я предварительно пюрировала блендером.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Базилик измельчите.
Шаг 4
Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло, выложите баклажаны и базилик. Добавьте томаты.
Шаг 5
Посолите, поперчите (ориентируйтесь на свой вкус).
Шаг 6
Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 7
Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне 15 минут. Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Шаг 8
Откиньте пасту на дуршлаг. Ни в коем случае не промывайте!
Шаг 9
Выложите пасту на тарелку, сверху распределите баклажаново-томатный соус и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!
