Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Телятина — 500 гр
Сметана — 125 гр
Лук репчатый — 60 гр
Болгарский перец — 120 гр
Чеснок — 2 зубч.
Вода — 1 стак.
Растительное масло — 2 стол.л.
Паприка — 2 стол.л.
Мука — 0.5 стол.л.
Соль — по вкусу
Перец острый молотый — по вкусу
Помидоры черри — 12 шт.
Шаг 1
Телятину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Порезать небольшими порционными кусочками. Сковороду разогреть на сильном огне, влить подсолнечное масло и хорошенько прогреть его. Обжарить телятину в течение семи минут, периодически помешивая. Переложить мясо в отдельную посуду.
Шаг 2
В этом же масле, оставшемся от обжарки телятины, обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Доводить его до готовности не нужно, он должен просто зарумяниться.
Шаг 3
Болгарский перец вымыть и нарезать довольно крупными кусочками. Переложить в сковороду.
Шаг 4
Добавить чеснок, натёртый на мелкой тёрке и всыпать всю паприку. Вообще, в оригинальный рецепт на это количество мяса добавляют аж четыре столовые ложки паприки! Но мне показалось, что этого количества будет слишком много. Если же вы хотите попробовать именно аутентичный паприкаш, смело добавляйте больше паприки.
Шаг 5
Переложить мясо в сковороду и добавить воду. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 6
Помидоры черри вымыть, разрезать пополам и добавить в сковороду. Тушить паприкаш на медленном огне под закрытой крышкой в течение тридцати минут.
Шаг 7
Муку тщательно размешать со сметаной, чтобы не было комочков. Это удобно делать обычной вилкой или венчиком.
Шаг 8
Добавить сметану в сковороду и тщательно перемешать блюдо. Прогреть сметану до образования первых пузырьков (долго её кипятить нельзя, иначе она свернётся) и сразу снять с огня.
