Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Яйца — 4 шт.
Молоко — 3 стол.л.
Курица — 150 гр
Лук — 1 шт.
Твёрдый сыр — 30 гр
Оливковое масло — 1 стол.л.
Смесь перцев молотых — по вкусу
Соль — по вкусу
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Как я уже говорила, курица отварена заранее, а мясо отделено от костей. Лук чистим
Шаг 2
Нарезаем тонкими четверть кольцами
Шаг 3
Обжариваем на сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистости минут 3-5 на сильном огне, но следим чтобы лук не горел, если нужно — убавляем огонь. Для омлетов я предпочитаю оливковое масло — во первых у него выше температура нагревания и оно не горит на сильном огне, а во-вторых оно более маслянистое и не омлет точно не пристанет к сковороде
Шаг 4
Тем временем яйца смешиваем с молоком, солим и немного взбиваем. Взбивать нужно именно немного — так, чтобы все компоненты смешались, но яйцо сохранило свою структуру
Шаг 5
К обжаренному луку выкладываем кусочки отварной курицы, обжариваем буквально 1 минуту
Шаг 6
Посыпаем немного смесью перцев или вашими любимыми специями к курице, или просто черным перцем
Шаг 7
Заливаем яичной смесью и убавляем огонь до среднего
Шаг 8
Когда яйцо схватится по краям подвигаем его лопаточкой к центру и даем жидкой части, которая еще не поджарилась стечь на раскаленную сковороду — так омлет равномерно поджарится и не подгорит
Шаг 9
Дожариваем омлет на слабом огне, ждем когда он полностью схватится, обычно на это уходим минут 5
Шаг 10
А пока жарился омлет, мы уже натерли сыр на мелкую терку — посыпаем им центр омлета. Для этого омлета у меня пармезан, но я намеренно не указывала его в ингредиентах, потому что этот заморский гость у меня в холодильнике обитает не часто. Обычно я беру простой твердый сыр
Шаг 11
Складываем пополам
Шаг 12
Даем омлету соскользнуть на тарелку — это должно произойти достаточно легко. Приятного аппетита!
