Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле

Шаг 1

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Шаг 14

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.