Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Куриное филе — 1 кг
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
Твёрдый сыр — 100 гр
Сливки — 240 мл
Дижонская горчица — 1 чайн.л.
Чеснок — 3 зубч.
Тимьян, чабрец — по вкусу
Шаг 1
Хорошо промойте под проточной прохладной водой куриное филе. Обсушите бумажными полотенцами. Очистите от пленочек. Разрежьте пополам. Посолите, поперчите молотым черным перчиком или смесью перцев.
Шаг 2
В сковороду налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Определить, что масло разогрелось достаточно можно простым способом. Опустите в масло деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу обжарки. Выложите в сковороду подготовленное филе и обжарьте на среднем огне со всех сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 3
Подготовьте соус. Налейте в емкость сливки. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс. Добавьте тимьян и горчицу. Все вместе перемешайте. Сливки могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности продукта, тем калорийнее будет блюдо. Если вы решили добавить готовые специи для курицы, прочитайте на упаковке состав. Иногда в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить мясо и соус, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 4
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Сыр берите вкусный, не пресный.
Шаг 5
Слегка смажьте растительным рафинированным маслом жаропрочную форму. Выложите в один слой обжаренное куриное филе.
Шаг 6
Равномерно полейте курочку сливочным соусом.
Шаг 7
Посыпьте тертым сыром
Шаг 8
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите ее заранее, за 10-20 минут до начала готовки. Выпекайте куриное филе в сливочном соусе при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Как проверить готовность блюда? Сверху курочка подрумянится. Мякоть должна легко протыкаться ножом и будет вытекать прозрачный сок. В форме образуется достаточно много жидкости, которую можно использовать в качестве вкусной подливы к гарниру.
