Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Куриные окорочка — 3 шт.
Вода — 90 мл
Сахар — 2 стол.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить окорочка в хрустящей карамели. нам понадобится: окорочка, вода, сахар, соль.
Шаг 2
Окорочка вымыть, обсушить.
Шаг 3
Внутреннюю сторону окорочков проткнуть шпажкой в нескольких местах. Это обеспечит лучшее проникновение сиропа, который мы будем готовить дальше, в мясо.
Шаг 4
В сотейник с толстым дном всыпать сахар и соль. Растопить на сильном огне. Сначала помешивать не нужно. Просто ждать, пока все кристаллики потемнеют, а на краях сахар начнет приобретать коричневый цвет и плавиться.
Шаг 5
Когда сахар начнет плавиться, быстро его перемешать до полного растворения.
Шаг 6
Масса должна приобрести коричневый цвет карамели. Как только сахар закарамелизируется, влить воду. Перемешать и подержать на среднем огне 2-3 минуты. Снять сладко-соленый сироп с огня.
Шаг 7
Переложить окорочка в глубокую миску. Сверху залить карамельным сиропом. Хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.
Шаг 8
Выложить окорочка на противень или в форму для запекания. Сверху смазать карамельным сиропом. Если сироп слишком жидкий, то после маринования его можно процедить и уварить до легкого загустения. Запекать в разогретой до 200°С духовке около 40 минут.
Шаг 9
Приятного аппетита!
