Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Свинина — 300 гр
Говядина — 300 гр
Картошка — 600 гр
Белый хлеб — 40 гр
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 1 стол.л.
Смесь трав — по вкусу
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 50 гр
Твёрдый сыр — 70 гр
Шаг 1
Белый хлеб залить двумя столовыми ложками молока (лучше комнатной температуры).
Шаг 2
Свинину и говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Прокрутить мясо на мясорубке с решеткой с мелкими отверстиями. Я всегда пропускаю мясо на фарш два раза, чтобы готовое блюдо было более сочным и воздушным. И вам советую поступить так же.
Шаг 3
Готовый фарш посолить, добавить сушеные травы и мелко нашинкованный репчатый лук. С ним котлетки станут в два раза вкуснее и на порядок сочнее. Фарш тщательно перемешать, накрыть, и дать ему время немного отдохнуть.
Шаг 4
Тем временем подготовить картофель. Клубни картофеля вымыть и очистить от кожуры. Клубни лучше выбирать молоденькие и не очень крупные. Острым ножом нарезать картофель на колечки высотой не более четырех миллиметров. Чем тоньше будет нарезан картофель, тем быстрее он приготовится. Но и совсем мельчить не нужно, иначе он пересушится и может подогреть. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и выложить две третих части картофеля, устилая дно и бортики
Шаг 5
Из фарша сформировать небольшие аккуратные котлетки и выложить их в форму поверх картофеля, соблюдая расстояние между котлетами примерно в один сантиметр.
Шаг 6
Оставшуюся часть картофеля распределить в промежутках между котлетами. Картофельные ломтики нужно ставить на ребро. Так картофель будет красивее смотреться в готовом блюде.
Шаг 7
Добавить в форму молоко так, чтобы оно попало и на сами котлеты тоже. Слегка посолить верхние ломтики картофеля.
Шаг 8
Сверху блюдо щедро посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать котлеты с картофелем в заранее разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке в течение сорока минут. Котлеты должны быть полностью готовы, а сыр — расплавиться и зарумяниться.
