Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Картошка — 5 шт.
Лук-порей — 3 шт.
Миндаль — 80 гр
Сливки — 0.5 стак.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 3 стол.л.
Сливочное масло — 90 гр
Мука — 150 гр
Пармезан — 80 гр
1. Готовим крошку (крамбль).
— Потереть на мелкой терке сыр пармезан.
— Перемешать в миске тертый пармезан, муку и сливочное масло холодное до образования крошки. Поставить в морозилку до использования.
2. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими кольцами. Я картошку приготовила в пароварке до полу готовности (можно этого и не делать, но время приготовления увеличить).
3. Миндаль смолоть в среднюю крошку.
4. Порей помыть, подсушить, нарезать кольцами (белую часть). Чуть обжарить в оливковом масле, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, потушить минуты две.
5. В керамические порционные формы выложить слоями первым слой картофеля, затем лук порей в соусе и миндальную крошку. Снова повторить: картофель, лук с соусом и орехи, накрыть картофелем, сверху посыпать крошкой (крамблем).
6. Прогреть духовку при 200С, после сбавить до 185С и печь 25 минут до золотистой корочки.
Приятного вам аппетита!
