Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Куриное филе — 250 гр
Шампиньоны — 250 гр
Сметана — 150 гр
Мягкий сыр — 100 гр
Лук — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Шаг 1
Подготовить указанные продукты для приготовления жульена с курицей, грибами и сметаной. Готовить я буду с шампиньонами, беру свежие, но можно использовать и замороженные. Куриное филе сырое, можно заменить на уже отварную грудку или другое куриное мясо. Лук небольшой, укроп по желанию. Сыр беру жирностью 52 %, можно взять любой какой нравится или использовать смесь сыров. Сметана 25 % жирности. Я буду готовить в порционных формочках, но можно и в большой.
Шаг 2
Куриное филе промыть, обсушить салфетками и нарезать кубиками. Обжарить в масле на сковороде до белого цвета. Если используется отварное филе, то его следует добавлять уже после обжаривания грибов с луком.
Шаг 3
Шампиньоны очистить от мусора и земли, промыть под проточной водой и нарезать. Лук очистить и тоже нарезать. Добавить лук и грибы к куриной грудке и всё вместе обжаривать до выпаривания жидкости. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Сметану я беру 25 % жирности, если брать меньшей жирности, то нужно будет добавить немного муки, чтобы жульен не был жидким. Добавить в сковороду сметану и перемешать (нагрев отключить).
Шаг 5
Сыр натереть на крупной тёрке, вымытый укроп порезать. Добавить в жульен сыр (часть оставить) и нарезанный укроп, всё перемешать. Попробовать на соль и перец.
Шаг 6
Быстро разложить всё по формочкам или форме. Сверху присыпать оставшимся натёртым сыром и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до образования румяной корочки.
Шаг 7
Жульен с курицей, грибами и сметаной подавать горячим. Можно предложить в компанию к нему отварной картофель, рис или даже макароны. В остывшем виде блюдо так же будет очень вкусным. Кроме того, такой жульен прекрасно смотрится на праздничном столе.
