Тельное из рыбы

Шаг 1

Как готовят тельное? Соберите необходимые ингредиенты для приготовления. Рыбу можно взять любую. Для получения филе я очистила 3 средние тушки минтая. Удобно использовать уже готовое рыбное филе.

Шаг 2

Сначала приготовьте грибную начинку. Если используете свежие лесные грибы, их необходимо предварительно отварить в подсоленной воде. Можно взять шампиньоны как самый универсальный вариант. Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Шаг 3

Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4

На сковороде обжарьте грибы с луком на среднем огне до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолите.

Шаг 5

Филе рыбы пропустите через мясорубку. В данном случае блендер лучше не использовать, так как фарш получится более вязким. Это будет не очень удобно при формировании тельного.

Шаг 6

В рыбный фарш вбейте яйцо, добавьте муку, соль, черный перец. Все хорошо перемешайте.

Шаг 7

На панировочные сухари выложите порцию фарша в виде лепешки.

Шаг 8

На одну половину выложите примерно столовую ложку начинки.

Шаг 9

Закройте начинку второй половиной лепешки из фарша. Залепите края, сформируйте тельное в виде полумесяца.

Шаг 10

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте тельное на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 11

Переверните тельное на другую сторону и так же обжарьте.

Шаг 12

Я дополнительно довела до готовности тельное в заранее разогретой до 180С духовке в течение 10-15 минут. Можно этот шаг упустить, увеличив время обжаривания на сковороде.

Шаг 13

Подавайте тельное горячим с любым гарниром либо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!