Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Сушёные грибы — 30 гр
Шампиньоны — 300 гр
Лук репчатый — 80 гр
Морковь — 80 гр
Чеснок — 1 зубч.
Молоко — 1 л
Вода — 400 мл
Сливочное масло — 50 гр
Твёрдый сыр — 70 гр
Соль — 5 гр
Перец черный молотый — 3 гр
Петрушка — 5 гр
Сушеные белые грибы залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем процедить грибы через ситечко, сохранив при этом грибную воду. Нарезать грибы небольшими кусочками произвольной формы.
Свежие шампиньоны промыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук и морковь очистить и промыть. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Почистить чеснок, измельчить любым удобным способом.
Включить мультиварку и установить режим «Выпечка» или «Жарение» (в зависимости от модели мультиварки).
На дно чаши мультиварки положить кусочек сливочного масла. Как только масло растопится, засыпать в мультиварку нарезанный лук и тертую морковь. Обжарить овощи в течение 5 минут до золотистого цвета. Далее засыпать в мультиварку нарезанные шампиньоны и обжарить их вместе с овощами в течение 5-7 минут до мягкости.
Затем добавить белые размоченные грибы и продолжать готовить в том же режиме еще 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, все перемешать и готовить еще минуту.
Налить чистую воду в чашу и перевести мультиварку в режим «Варка» или «Тушение». Добавить молоко и грибной отвар из-под сушенных белых грибов. Довести суп до кипения, закрыть крышкой и варить еще примерно минут 7-10. Приправить солью и перцем по вкусу.
После этого выключить мультиварку и дать немного остыть супу. Перелить суп в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить его до состояния пюре и однородной консистенции.
Измельченный суп перелить снова в чашу мультиварки и установить режим «Варка». Проварить еще 5 минут.
Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить в мультиварку. Тщательно все перемешать и выключить мультиварку.
Дать немного времени настояться сырному супу с грибами и перелить его в суповые тарелки. Украсить суп ломтиками обжаренных шампиньонов и нарезанной петрушкой. Подавать с хлебными палочками.
Приятного аппетита!
