Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Куриные грудки — 2 шт.
Шампиньоны — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Грецкие орехи — 100 гр
Яйца — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубч.
Майонез — 100 гр
Растительное масло — 4 стол.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления салата нам понадобятся продукты, представленные на фото. Для начала займемся подготовкой ингредиентов: отварим и очистим от скорлупы яйца, помоем или протрем влажной тряпкой шампиньоны от песка, очистим лук, морковь и чеснок.
Шаг 2
Грибы нарезаем не слишком мелко, чтобы чувствовались в салате. Наливаем на раскалённую сковороду 2 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать грибы.
Шаг 3
Грибы сразу выпускают сок. Когда сока уже не будет на сковороде, добавляем к грибам мелко нарезанный репчатый лук. Да-да именно сейчас, а не как все привыкли жарить лук в начале. Дело в том что, тогда лук будет как вареный, потому что все грибы выделяют много жидкости. А в нашем случае лук будет именно жаренным. Когда грибы с луком станут золотистого цвета, добавляем немного соли.
Шаг 4
Морковь натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови и обжариваем на оставшихся 2 столовых ложках растительного масла. Немного солим.
Шаг 5
Куриные грудки отвариваем в соленой воде. Оставляем отваренные грудки остывать в воде, в которой они варились. Так мясо получается более нежное и сочное. А бульон потом можно процедить и использовать для супа. Когда грудки остынут, разбираем их на волокна и мелко нарезаем.
Шаг 6
Теперь подготовим яйца. Отделяем белки от желтков и отдельно натираем на мелкой терке.
Шаг 7
Для заправки салата смешаем майонез, черный молотый перец и измельченный чеснок.
Шаг 8
Сборка салата. Салат будем выкладывать слоями в сервировочное кольцо. Если кольца нет, то подойдет и глубокая тарелка. Первым слоем выкладываем куриное мясо.
Шаг 9
Хорошо смазываем слой курицы чесночным майонезом, так как смазывать мы будем не все слои.
Шаг 10
Следующим слоем выкладываем жареные шампиньоны с луком.
Шаг 11
Затем слой из тертых белков.
Шаг 12
Смазываем слой белков чесночным майонезом.
Шаг 13
Далее выкладываем в кольцо жареную морковь.
Шаг 14
Следующий слой будет из желтков яиц натертых на мелкой терке.
Шаг 15
Смазываем густо майонезом с чесноком.
Шаг 16
Для следующего слоя измельчаем грецкий орех в ступке. Можно воспользоваться кофемолкой или блендером.
Шаг 17
Завершаем салат слоем из грецких орехов.
Шаг 18
Слегка утрамбовываем салат и аккуратно снимаем сервировочное кольцо. Украшаем салат половинками грецкого ореха.
