Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Лук репчатый — 200 гр
Мясо оленя — 1.2 кг
Шампиньоны — 100 гр
Бульон — 400 мл
Морковь — 1 шт.
Сало — 180 гр
Чернослив — 96 гр
Курага — 120 гр
Грецкие орехи — 60 гр
Топленое масло — 50 гр
Сливки — 100 мл
Вино красное — 250 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чешская кухня славиться оригинальными блюдами. Сытная и сочная еда имеет разнообразные вкусовые оттенки. Почти в каждом ресторанчике Чехии Вы сможете найти блюдо по вкусу. Это и разнообразные варианты жареного мяса, печеночные паштеты и колбасы, вкуснейшие блюда из рыбы, сочные салаты из овощей и бесконечное количество вариантов кнедликов. Сегодня я хочу поделиться рецептом рулета из оленины.
Сначала подготавливаю все ингредиенты. Лук нарезаю кольцами, а грибы — ломтиками. Морковь мою, чищу и нарезаю кубиками. Шницели из оленины солю и перчу. На каждый кусочек мяса выкладываю сало, грибы, лук, 1 штучку кураги, 1 чернослив и 1 ядро ореха грецкого. Шницели сворачиваю рулетиками и закрепляю. Затем рулеты обжариваю в масле. К ним добавляю морковь, лавровый лист, оставшийся лук и обжариваю всё вместе. Вливаю бульон, вино и тушу продукты 40 мин. Выкладываю рулеты на блюдо, а сок от них процеживаю. К соку добавляю сливки и немного увариваю смесь, затем её перчу и солю. Полученным соусом поливаю блюдо. Рулеты рекомендую подавать вместе с тушеными с брусникой грушами.
