Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Свинина — 800 гр
Помидоры — 2 шт.
Шампиньоны — 10 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — 1 чайн.л.
Перец — 1 чайн.л.
Мягкий сыр — 200 гр
Зелёный лук — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — 2 зубч.
Майонез — 5 стол.л.
Для начала необходимо отбить свинину. Нарезаем не сильно тонкие пластики и колотим его до не сильно тонких медальончиков. В общем мясо должно успеть пропечься и не успеть пересушиться. Тогда результат будет сочным и приятным.
Далее отбитую свинью откладываем в сторону и приступаем к верхней части наших отбивных.
Ставим сковороду на мангал (можно и дома в сковороде). Выкладываем лук и жарим до прозрачности.
Когда лук пожарился (стал прозрачным) добавляем грибы и с луком обжариваем до готовности грибов. Грибы дадут сок, потому лук не сгорит, это все слегка поварится и сок выпарится. Сушить лук с грибами не надо, нам нужно сочное ароматное блюдо.
За две минуты до готовности солим и перчим лук с грибами. Доводим до готовности.
Переходим к мангалу, угли должны быть уже готовы.
Выкладываем на решетку отбитое мясо и помидоры. Помидоры тоже нужно подвялить, они как раз будут готовиться примерно столько же сколько и мясо. Мясо солим и перчим, помидоры нет.
Следим, что бы мясо не сгорело.
По готовности одной стороны отбивных все переворачиваем, мясо солим и перчим.
Теперь на мясо нужно одеть аппетитную шапку.
Выкладываем обжаренные грибы с луком на мясо, аккуратно, что б не развалилось.
Сверху накрываем все помидорами (помидоры после жарки не должны разваливаться, они должны быть полу готовые).
В отдельной миске ранее был натерт сыр, туда добавлен натертый н
а мелкой терке чеснок, перья зеленого лука покрошенные маленькими кругляшами, пошинкованный укроп и залито все майонезом. Эту смесь мы хорошенечко перемешиваем до однородной массы и намазываем поверх помидор.
Закрываем это все дело крышкой, что бы сыр расплавился и подпекся, следим и ждем.
Когда сыр начал течь, а шапка начала румяниться наше блюдо готово к употреблению.
Всем приятного аппетита!
