Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Свинина — 500 гр
Шампиньоны — 200 гр
Лук — 1 шт.
Майонез — 50 гр
Сметана — 50 гр
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Шаг 1
Подготовить указанные ингредиенты. Сметану (любой жирности) смешать с майонезом (можно немного добавить соль, но сами отбивные будут солиться, поэтому надо быть внимательным к количеству соли). Грибы промыть под проточной водой от мусора и земли. Лук очистить от шелухи. Мясо брать вырезку, без прожилок и мелких костей.
Шаг 2
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски толщиной по одному сантиметру. Под пищевой плёнкой каждый кусок отбить с двух сторон. Они должны быть тонкими, но не прозрачными, чтобы не порвались при приготовлении рулетов.
Шаг 3
Грибы и лук порезать, обжарить на сковороде в масле до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Каждый отбитый кусок мясо посолить и поперчить с двух сторон.
Шаг 5
Смазать смесью майонеза и сметаны, где-то из расчёта 1 ст.л. на каждый рулет.
Шаг 6
По 1 ст.л. обжаренных грибов с луком выложить на край отбивной и свернуть аккуратно рулетом.
Шаг 7
"Пальчики" можно готовить, обжаривая в масле на сковороде, можно запечь в духовке. Во время жарки они не разворачиваются, но вид рулета теряется — край отворачивается немного. Поэтому чтобы сохранить форму можно либо обвязать кулинарной нитью, либо заколоть зубачисткой. При подаче и нить и зубачистку удалить.
Шаг 8
"Пальчики" из свинины обжарить на сковороде с каждой стороны до готовности. На гарнир подойдут макароны, картофель, овощи, рис.
