Фаршированные рулеты с сочной начинкой из нежнейшей свинины

Шаг 1

Для приготовления фаршированных рулетов из свинины на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты и специи.

Шаг 2

Разрезаем кусок свиной шеи на два мясных пласта.

Шаг 3

Получилось два разных по размеру и весу мясных пласта толщиной около двух сантиметров.

Шаг 4

Прикрываем больший по размеру мясной пласт целлофаном и стараясь равномерно разбивать волокна качественно отбиваем его молотком.

Шаг 5

Насыпаем в ступку по вкусу семена кориандра и перемалываем их пестиком.

Шаг 6

Высыпаем перемолотые семена кориандра в отдельную миску.

Шаг 7

Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубчика чеснока.

Шаг 8

Добавляем в миску чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем.

Шаг 9

Приготовленную чесночную смесь наносим на отбитый мясной пласт, добавляем по вкусу черный перец с солью и втираем специи рукой.

Шаг 10

Мясной пласт сворачиваем пополам, по вкусу солим и перчим его с двух сторон, ещё раз сворачиваем и убираем в контейнер.

Шаг 11

Для второго холодного вида закуски посыпаем хорошо отбитый меньший по размеру мясной пласт солью с черным перцем по вкусу.

Шаг 12

Высыпаем в отдельную миску по вкусу ароматную приправу хмели-сунели и добавляем выдавленные через пресс три зубчика чеснока.

Шаг 13

Добавляем половину чайной ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 14

Наносим приготовленную ароматную смесь на мясной пласт с двух сторон, также добавляем черный перец с солью по вкусу и втираем руками.

Шаг 15

Сворачиваем мясной пласт пополам, сверху наносим ароматную смесь, добавляем по вкусу соль с перцем, затем еще раз сворачиваем и убираем в контейнер к первому.

Шаг 16

Нарезаем тонкими пластинками хорошо промытые и очищенные шампиньоны для приготовления грибной начинки.

Шаг 17

Нагреваем на плите глубокую сковороду и выкладываем в нее нарезанные грибы, которые обжариваем перемешивая и выпариваем из них всю воду на высоком огне.

Шаг 18

Тонкими полукольцами нарезаем половину головки репчатого лука и произвольно измельчаем.

Шаг 19

Выкладываем порубленный лук в сковороду к грибам.

Шаг 20

Добавляем в сковороду по вкусу соль с черным перцем, полторы столовых ложки растительного масла и перемешивая обжариваем две минуты.

Шаг 21

Выкладываем в сковороду две столовые ложки сметаны, перемешиваем между собой все ингредиенты и обжариваем три минуты, после чего перекладываем в подходящую миску остывать.

Шаг 22

Натираем на крупной терке сорок граммов сыра твердого сорта.

Шаг 23

Перекладываем натертый сыр в миску к остывшим грибам.

Шаг 24

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Шаг 25

Выкладываем приготовленную начинку на больший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

Шаг 26

Накрываем начинку мясом, после чего аккуратно заворачиваем в плотный рулет и заправляем внутрь его края.

Шаг 27

Обвязываем рулет ниткой и фиксируем его края при помощи зубочисток, затем посыпаем сверху по вкусу розмарином, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.

Шаг 28

Для начинки на второй рулет хорошо промываем и замачиваем по пятьдесят граммов чернослива с курагой, затем выкладываем на меньший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

Шаг 29

Заворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, заправляем внутрь его края и посыпаем по вкусу розмарином, затем обвязываем ниткой и завернув в фольгу выкладываем на противень.

Шаг 30

Ставим противень с рулетами в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем меньший по размеру рулет полтора часа, и два часа большой с грибной начинкой.

Шаг 31

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!