Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Куриные грудки — 400 гр
Вода — 600 мл
Перец горошком — 5 гр
Лавровый лист — 2 гр
Соль — 4 гр
Зелень — 15 гр
Лук репчатый — 280 гр
Морковь — 160 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Макароны ракушки — 250 гр
Грибы — 100 гр
Сливки — 100 мл
Твёрдый сыр — 80 гр
Укроп — 15 гр
Начните с начинки. Дайте воде с грудками закипеть на сильном огне, убавьте огонь до умеренного и добавьте к бульону перец горошком, лаврушку, соль, зелень. Варите грудку еще несколько минут.
Тем временем пассеруйте измельченный лук и мелко тертую морковь. Сварите вкрутую куриные яйца.
Все эти готовые ингредиенты — куриные грудки, часть пассерованного лука, моркови и куриные яйца — можно превратить в фарш с помощью блендера, а можно грудку с яйцами так же мелко нарубить, как лук и морковь, смешав все вручную.
Затем нужно нафаршировать ракушки и выложить их на дно глубокой формы для запекания, залить куриным бульоном как минимум на 2/3 высоты ракушек. Оставить примерно 200 мл бульона для соуса, но если при этом бульона для ракушек будет недостаточно, добавить к ним воды.
Выпекайте блюдо в духовке до готовности ракушек согласно инструкции на их упаковке или около 15 минут при 200 градусах.
В это время для соуса нужно отварить грибы в курином бульоне до готовности. Добавить остальную часть пассерованного лука и моркови, сливки. Довести смесь до консистенции соуса в блендере. Затем довести соус до кипения и добавить мелко тертый сыр, свежий рубленный укроп, слегка перемешать.
Теперь, когда все компоненты блюда готовы, можно подавать его к столу.
Для сервировки удобно использовать широкое блюдо, поместив посередине него соусницу с соусом, а вокруг разложить фаршированные ракушки.
Приятного аппетита!
