Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Пшеничная мука — 500 гр
Сухие дрожжи — 2 чайн.л.
Соль — 2 чайн.л.
Сахар — 3 чайн.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 45 гр
Молоко — 220 мл
Соль — по вкусу
Говядина — 500 гр
Свинина — 300 гр
Шампиньоны — 400 гр
Лук репчатый — 4 шт.
Чеснок — 3 зубч.
Укроп — по вкусу
Зелень кинзы — по вкусу
Перец — по вкусу
Замесить тесто опарным способом (я замешивала в хлебопечке).
Прокрутить фарш через мясорубку. Зелени добавить побольше.
Выложить тесто на стол, запыленный мукой, накрыть миской, дать ему подойти еще раз. После этого разрезать тесто на части. Раскатать каждую часть, стараясь делать края более тонкими, чем середина.
Выложить приготовленный фарш на лепешку.
Собрать беляш, выложить на противень, дать отдохнуть, смазать яйцом и запекать. У меня на противне помещаются 4 беляша.
Как только тесто зарумянится, а жир в фарше будет кипеть и станет прозрачным, беляш готов. Это примерно 20-25 минут.
Выложить беляши на блюдо, смазать поверхность беляшей сливочным маслом и накрыть салфеткой, бумагой или полотенцем на несколько минут, чтобы корочка стала мягкой.
Вкусно. Чем больше зелени, тем вкуснее.
