Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Свинина — 550 гр
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лук репчатый — 250 гр
Шампиньоны — 200 гр
Сливочное масло — 20 гр
Пшеничная мука — 5 гр
Мясной бульон — 150 мл
Сметана — 200 гр
Мускатный орех — 1 гр
Растительное масло — 50 мл
Цветная капуста — 200 гр
Мясо хорошенько вымойте, нарежьте на тонкие куски, слегка отбейте их с помощью кухонного молотка. Затем нарежьте тонкими полосками, выложите в миску, добавьте соль и перец, перемешайте, оставьте помариноваться.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Грибы также вымойте и порежьте на кусочки.
Сливочное масло выложите на сковородку, которую отправьте на огонь. Когда оно полностью растает, обжарьте грибы и половину лука до золотистого цвета. Затем добавьте муку, перемешайте и влейте бульон. Варите 5 минут.
Приправьте соус сметаной и пряностями: мускатным орехом, перцем и солью. Варите 3 минуты.
Тем временем обжарьте свинину в отдельном сотейнике с добавлением растительного масла. Обжарьте до румяной корочки, затем добавьте оставшийся лук и жарьте, пока он не станет мягким.
На этом этапе соединяем свинину с грибами и томим на слабом огне примерно час.
Подавайте бефстроганов с грибами, украсив отварными соцветиями цветной капусты, и кушайте с удовольствием!
