Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Шампиньоны — 200 гр
Лук-шалот — 60 гр
Чеснок — 1 зубч.
Говядина — 400 гр
Растительное масло — 2 стол.л.
Мука — 1 стол.л.
Вино белое — 50 мл
Сливки — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Разогреваем духовку до 100 °С.
Грибы чистим, мелко нарезаем. Лук с чесноком также измельчаем с помощью острого ножа.
Промываем мясо, приправляем солью и перцем, обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон с добавлением растительного масла. Далее отправляем антрекоты в уже разогретую духовку на 10-15 минут.
В сковороде на оставшемся масле обжариваем нарезанные лук-шалот с чесноком, затем добавляем грибы. Посыпаем ингредиенты мукой, слегка обжариваем и заливаем вином и сливками.
Тщательно перемешиваем, варим на медленном огне в течение 5 минут, затем приправляем солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Извлекаем мясо из духовки, выкладываем на подогретые тарелки. Поливаем грибным соусом. К антрекотам очень кстати будет гарнир из молодого картофеля и овощей.
Приятного аппетита!
