Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Цветная капуста — 1.5 кг
Твёрдый сыр — 200 гр
Молоко — 500 мл
Вода — 500 мл
Сливки — 200 гр
Сливочное масло — 10 гр
Чеснок — 6 зубч.
Мускатный орех — по вкусу
Белый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Шаг 1
Продукты для приготовления Гратена из цветной капусты.
Шаг 2
Сначала разбираем капусту на соцветия.
Шаг 3
Смешиваем в равных пропорциях молоко и воду.
Шаг 4
Вливаем в кастрюлю молочную смесь, ставим на огонь.
Шаг 5
В это время натираем на крупной тёрке сыр.
Шаг 6
Готовим соус для гратена: половину сыра смешиваем со сливками,чесноком, солью и специями.
Шаг 7
Дно формы или противня смазываем сливочным маслом.
Шаг 8
Когда молочная смесь закипит, выкладываем туда капусту. Молочная смесь должна покрывать соцветия. Варим капусту примерно 10 минут, если соцветия мелкие, если крупные — 15-20. Сливаем жидкость из кастрюли. Выкладываем капусту в дуршлаг, даём лишней жидкости стечь.
Шаг 9
Затем выкладываем соцветия капусты в форму.
Шаг 10
Обмазываем или заливаем (если соус получился жидким) капусту смесью сливок, чеснока и специй. Ставим нашу запеканку на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Шаг 11
Вынимаем из духовки форму, посыпаем капусту оставшимся сыром и ставим обратно еще на 5 минут (желательно в режиме гриль, тогда на поверхности блюда образуется ароматная сырная корочка). Кстати, можете присыпать блюдо панировочными сухарями (я этого не делала). В результате получаем нежнейшее блюдо — капустный гратен с молочно-сливочным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
