Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 7 порций
Говядина — 1.5 кг
Болгарский перец — 1 шт.
Перец острый стручковый — 1 шт.
Лук — 4 шт.
Чеснок — по вкусу
Соевый соус — 150 мл
Соль — 1 чайн.л.
Сахар — 1 чайн.л.
Крахмал — 2 чайн.л.
Зелень — по вкусу
Растительное масло — 150 мл
Шаг 1
Как приготовить говядину на костре в казане? Какую часть туши лучше использовать? Для рецепта возьмите свежую мякоть говядины. Хорошо подойдёт филейная часть без прожилок или антрекот. Вырежьте жилы и плёнку из мяса, если такие имеются. Нарежьте мякоть тонким острым ножом на маленькие кусочки небольшой толщины.
Шаг 2
Чтобы удобнее было нарезать мясо, отправьте его в морозильную камеру на некоторое время, чтоб филе слегка подморозилось, а затем без труда нарежьте говядину одинаковыми мелкими кусками.
Шаг 3
Подготовьте так же остальные ингредиенты. Я использовала репчатый лук, болгарский перец и чеснок. По желанию можно взять острый стручковый перец(наше блюдо расчитывалось на детей, поэтому в этот раз обошлись без него).
Шаг 4
Лук и чеснок почистите. Ополосните их и перец в чистой воде. Перцы разрежьте на две части и удалите семена с плодоножками. Я использовала в рецепте несколько штук совсем мелкого лука для красоты подачи готового блюда.
Шаг 5
Разожгите костёр, поставьте казан нагреваться.
Шаг 6
В это время измельчите овощи. Перец нарежьте тонкой соломкой, а лук полукольцами.
Шаг 7
Подготовьте заправку. Смешайте соевый соус, крахмал, соль и сахар.
Шаг 8
Налейте в казан растительное масло и раскалите его. Обдайте края казана маслом, чтоб при дальнейшем обжаривании кусочки мяса не прилипали к стенкам посуды. Поддерживайте костёр под казаном на максимуме.
Шаг 9
Отправьте мясо в казан и постоянно перемешивая его готовьте до появления золотистых боков на каждом кусочке (от 10 до 15 минут).
Шаг 10
Далее сделайте костёр под казаном чуть ниже среднего и обжаривайте мясо до готовности иногда помешивая. Так как кусочки маленького размера, то приготовятся они быстро(мне понадобилось около 15 минут).
Шаг 11
Подкиньте дров в костёр, сделайте огонь сильным. Отправьте перец, лук и чеснок в казан.
Шаг 12
Перемешивая, обжаривайте всё вместе около 5-10 минут.
Шаг 13
Влейте соус в казан, при этом интенсивно перемешивайте блюдо, чтоб соус равномерно распределился по всем кусочкам.
Шаг 14
Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет, на это уйдёт совсем немного времени. Говядина готова, можно подавать!
Шаг 15
При подаче предложите каждому посыпать мясо мелко нарезанным зелёным луком или иной зеленью.
