Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Горбуша — 500 гр
Вода — 300 мл
Вино белое — 50 мл
Пшеничная мука — 3 стол.л.
Яичные желтки — 1 шт.
Сливки — 100 гр
Лимонный сок — 1 стол.л.
Маргарин — 1 стол.л.
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу
Рыбу, приготовленную по этому кулинарному рецепту, очень любят мои домочадцы. А попробовала я очень вкусную и нежную еду на дне рождения у знакомых. Рекомендую всем – горбушу, запеченную под соусом в духовке. Промываем филе рыбы, заливаем кипятком и отвариваем до готовности. Вынимаем горбушу и процеживаем бульон. Добавляем вина, чтобы объем жидкости составил 400 мл. Разогреваем духовку до 220 градусов. Пассируем муку в растопленном маргарине. Слегка остужаем и подливаем рыбный бульон. Доводим до кипения и варим на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Яичный желток взбиваем со сливками и соединяем с соусом. Продолжаем взбивать и прогреваем смесь на слабом огне, не доводя до кипения. Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Обсушенное филе горбуши складываем в форму для запекания, полив соусом и посыпав тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 20 минут. Горбушу, запеченную под соусом в духовке, подаем с картофельным пюре. Приятного аппетита!
