Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Фасоль красная — 500 гр
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 5 стол.л.
Панировочные сухари — 2 стол.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления фасолевых котлет приготовим ингредиенты. Фасоль нужно замочить на ночь, чтобы она хорошо разбухла. Использовать можно абсолютно любую фасоль: красную или белую, по наличию. Цвет на качество котлет не влияет. Панировочные сухарики можно приобрести в магазине или через кофемолку намолоть из обычных хлебных сухарей.
Шаг 2
Фасоль тщательно промываем, заливаем водой, оставляем на ночь. Разбухшую фасоль снова тщательно промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим около 40 минут, в конце варки солим (соль добавляем по вкусу). Варим еще около 5 минут. Выключаем огонь, воду сливаем, но не всю, оставляем часть бульона.
Шаг 3
Лук и морковь чистим. Лук мелко режем, морковь натираем на терке.
Шаг 4
На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него лук и морковь, обжариваем до легкого румянца.
Шаг 5
Овощную зажарку перекладываем в кастрюлю с фасолью. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить какую-нибудь зелень.
Шаг 6
С помощью блендера превращаем содержимое кастрюли в фарш. В тарелочку насыпаем панировочные сухарики. Столовой ложкой берем фасолевый фарш, кладем его в тарелку с сухарями и формируем котлетку. Делаем котлеты не очень толстыми, чтобы они хорошо напитались маслом во время жарки и не рассыпались. Фасоль берет столько масла, сколько нужно, распределяет его по всей массе, поэтому бояться, что получится жирно, не стоит.
Шаг 7
На сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем готовые котлеты. Жарим около 20 минут, до зарумянивания котлет, с обеих сторон. Аккуратно снимаем котлеты на тарелку. Подаем с свежими овощами и сметаной как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясному. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
