Цеппелины цепелинай литовские

Шаг 1

Возьмем 1/4 часть картофеля необходимого для приготовления данного блюда, вымоем его и положим в кастрюлю с водой. Отварим картофель в мундире.

Шаг 2

Когда картофель в мундире будет почти готов, начинаем натирать оставшиеся ¾ сырого картофеля на терке для драников.

Шаг 3

На дуршлаг, установленный в глубокую емкость, кладем льняное полотенце, на которое выкладываем натертый картофель. Собираем края полотенца, так чтобы картофельная смесь оказалась как бы в «мешочке» и выжимаем картофель, чтобы он должен стать более сухим, но не совсем уж. Жидкость не выливаем, поскольку на дне оседает крахмал, который можно использовать при приготовлении цепелин.

Шаг 4

Получившуюся «суховатую» картофельную смесь кладем в отдельную емкость, в которую добавляем натертый на этой же терке лук (1 шт.). Перемешиваем ингредиенты.

Шаг 5

Берем сваренный картофель в мундире и чистим его, затем трем на мелкой терке. Выкладываем его в миску, добавляем крахмал (1,5 ст.л.) и соль по вкусу. Перемешиваем ингредиенты и в итоге получаем что-то вроде картофельного «теста».

Шаг 6

Для проверки «теста» на готовность вскипятим небольшое количество воды и выложим в кипящую воду шарик теста. Варим его минуты 4. Если он не разваливается, значит все сделано правильно, в противном случае добавляем еще немного крахмала и проверяем «тесто еще раз на готовность».

Шаг 7

Приготовим начинку для цепелин. Для этого приготовим мясной фарш, лук (1 шт.) нарежем кубиками. Положим все в одну емкость, в которую добавим еще соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 8

Доску или рабочую поверхность посыпаем картофельным крахмалом. Получившееся картофельное «тесто» делим на 8 равных частей. Берем первый кусочек смеси и формируем из него лепешку. В центр лепешки выкладываем мясную начинку.

Шаг 9

Теперь собираем картофельные края, формирую цепелин в виде продолговатого пирожка и выкладываем его на доску или рабочую поверхность, застеленную пищевой пленкой.

Шаг 10

Берем стакан и наполовину его наполняем водой. В воду всыпаем крахмал (1,5 ст.л.) и хорошо вымешиваем его в воде. Берем большую кастрюлю, доводим до кипения в ней воду, после чего тонкой струйкой вливаем воду, замешанную с крахмалом, все время помешивая содержимое кастрюли. Теперь аккуратно кладем цепелины в несильно кипящую воду и варим их в течение 20 минут.

Шаг 11

В это время приготовим подливу. Для этого нарезаем кубиками бекон и лук (1 шт.). Выкладываем их на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. В конце приготовления солим подливу.

Шаг 12

По истечению 20 минут, литовские цепелины аккуратно достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку или блюдо, на которые сверху выкладываем подливу.