Жареные шампиньоны с чесноком на сковороде

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны подойдут как обычные, белого цыета, так и королевские. Впрочем, готовить по этому рецепту можно любые грибы, даже замороженные, — только предварительно их надо хорошо разморозить и слить лишнюю жидкость.

Шаг 2

Грибы помойте — советую воспользоваться для мытья грибов специальным средством и щеткой для мытья овощей — ведь под шляпкой шампиньонов скапливается очень много грязи. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: от недорогого подсолнечного масла, до элитного оливкового. Но, если вы собираетесь жарить на масле, оно обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Выложите в сковороду нарезанные шампиньоны.

Шаг 4

Посолите грибы. По желанию можете добавить и какие-то свои любимые травы или приправы. На мой вгляд, здесь более чем достаточно пряностей: и зеленый лук, и чеснок, и петрушка, и лимон.

Шаг 5

Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите.

Шаг 6

Добавьте нарезанный лук в сковороду к грибам.

Шаг 7

Чеснок почистите, измельчите и также добавьте в сковороду. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.

Шаг 8

Поперчите блюдо. Я использую смесь острых видов перца, но это вполне может быть и какой-то один молотый острый перец: красный или черный. Нелюбители острого могут добавить молотую паприку.

Шаг 9

Петрушку помойте, обсушите и измельчите.

Шаг 10

Добавьте петрушку к грибам и снимите блюдо с огня.

Шаг 11

Последний штрих — лимонный сок. Можно использовать готовый лимонный сок фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, рекомендую предварительно помыть его очень горячей водой или даже ошпарить кипятком — так лимон отдаст гораздо больше сока. Также следите за тем, чтобы косточки лимона не попали в блюдо — лучше воспользоваться ситом небольшого размера.

Шаг 12

Приятного аппетита!