Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Говядина — 500 гр
Помидоры — 100 гр
Болгарский перец — 50 гр
Лук — 80 гр
Перец чили — 5 гр
Паприка — 2.5 гр
Растительное масло — 60 мл
Томатная паста — 20 гр
Соль — по вкусу
Мука — 30 гр
Вода — 0.5 л
Зелень — 20 гр
Для начала подготовим продукты:
— репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем,
— лук-порей моем и режем колечками,
— моем болгарский перец и перец чили, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на половинки, вырезаем плодоножки, чистим перец от семян, а после мелко режем подготовленные овощи,
— моем помидоры, обсушиваем, снимаем шкурки, затем мелко нарезаем,
— чистим чеснок и измельчаем его на мелкой терке,
— моем мясо, после чего убираем с него лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, после чего нарезаем мясо небольшими кусочками (резать его нужно поперек волокон).
Теперь можно приступать к готовке:
1. Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка» («Мультиповар»), наливаем в чашу растительное масло (половину). Когда оно немного разогреется выкладываем в чашу нарезанные репчатый лук и лук-порей, обжариваем до полупрозрачности (5-6 минут).
2. Добавляем в чашу подготовленные болгарский перец и перец чили, выкладываем туда же помидор, готовим все вместе еще 2-3 минуты.
3. Кладем в чашу измельченный чеснок и томатную пасту, насыпаем паприку, все хорошо перемешиваем. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты, после выкладываем содержимое чаши в миску.
4. Наливаем в чашу оставшееся масло, разогреваем его в режиме «Жарка» («Мультиповар») и выкладываем порезанное мясо. Постоянно мешаем, обжариваем мясо до легкой румяной корочки. После насыпаем муку и обжариваем все вместе еще полминуты, перемешивая.
5. В чашу к мясу выкладываем из миски обжаренные овощи, наливаем воду (бульон), насыпаем соль и включаем режим «Тушение», время — 2,5 часа.
6. Рубим зелень, которую предварительно нужно вымыть и обсушить салфетками.
Готовый суп-гуляш подаем к столу горячим, украсив его рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
