Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Судак — 1 кг
Оливковое масло — 100 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Смесь трав — по вкусу
Мука — 3 стол.л.
Яйца — 2 шт.
Вода — 0.5 стак.
Первое, что нужно сделать — очистить рыбу и подготовить филейные кусочки. Чистится судак легко: срезаем голову и плавники, отрезаем хвост, надрезаем брюшко, аккуратно срезаем филейные части. Натираем рыбу специями, солью и перцем и отставляем минут на 10-15. Разбиваем в мисочку яйца, туда же добавляем немного специй. Венчиком взбиваем до однородности. Затем добавляем примерно полстакана кипяченой воды и муку, вновь взбиваем венчиком до однородности.
Обмакиваем кусочки рыбы в приготовленный кляр и сразу выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем в масле до образования золотистой корочки с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.
Судак в кляре готов!
